La hostelería en Castilla-La Mancha se erige como un pilar fundamental de la economía regional, alcanzando en septiembre la cifra récord de más de 54.000 empleos. Este crecimiento, que supera la media nacional, fue destacado por el vicepresidente primero del Gobierno regional, José Luis Martínez Guijarro, durante la entrega de los Premios del VIII Congreso de Culinaria Castilla-La Mancha, celebrado en Cuenca.
Un motor económico en expansión
Martínez Guijarro subrayó que el sector hostelero no solo es clave para el empleo, sino que también impulsa el desarrollo turístico y gastronómico de la región. Con un incremento de 3.000 empleos respecto al año anterior, Castilla-La Mancha se posiciona como la segunda comunidad autónoma con mayor crecimiento en este ámbito.
VIII Congreso de Culinaria: ‘Con Voz Propia’
El congreso, que se consolida como el evento gastronómico de referencia en la comunidad, tiene como lema ‘Con Voz Propia’, enfocándose en visibilizar el papel de las mujeres en la gastronomía. Todas las ponentes son mujeres, destacando figuras como Annette Abstos, fundadora de una agencia gastronómica, y Marían Martínez, del reconocido restaurante Cenador de Amós, que ha logrado tres Estrellas Michelin.
Premios Culinaria 2026
Durante el evento, se entregaron los Premios Culinaria 2026, donde la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo fue reconocida por su trayectoria. Otros galardones incluyeron a Annika García-Escudero en la categoría de ‘Talento Femenino’ y a Iván Anaya como ‘Talento Joven’.
La celebración también incluyó un despliegue de gastroexperiencias que integran el patrimonio histórico de la región, ofreciendo demostraciones culinarias en lugares emblemáticos como la Catedral de Cuenca.
