El otoño vuelve a servirse a la mesa en Sobrescobio. Del viernes 16 al domingo 18 de octubre, el concejo situado en pleno Parque Natural de Redes celebra la XXIX edición de las Jornadas Gastronómicas del Pitu Caleya y la Trucha, una de esas citas que combinan cocina tradicional, producto y territorio.
Durante tres días, siete establecimientos hosteleros se sumarán a unas jornadas que alcanzan ya su vigésimo novena edición y que ponen el foco en dos clásicos de la gastronomía asturiana: la trucha y el pitu caleya. El menú tendrá un precio de 30 euros por persona e incluirá sopa de curruscos, truchas fritas, pitu caleya, postre casero, bebida y café.
Un menú con sabor al Alto Nalón
La propuesta conserva una estructura eminentemente tradicional. La sopa de curruscos abrirá un menú que continuará con las truchas fritas y tendrá en el pitu caleya uno de sus platos principales.
El pitu caleya ocupa un lugar especialmente reconocible dentro de la cocina asturiana. Su carne, más firme y de sabor intenso, está ligada a una forma tradicional de crianza y a elaboraciones pausadas que forman parte del recetario de numerosas casas de comidas y restaurantes de la región.
A ello se suma la trucha, estrechamente vinculada a los ríos de montaña y al paisaje del interior asturiano. La combinación de ambos productos convierte las jornadas en una buena oportunidad para acercarse a algunos de los sabores que históricamente han caracterizado la cocina del Alto Nalón.
Siete restaurantes participan en las jornadas
La XXIX edición contará con la participación de siete establecimientos repartidos por el concejo de Sobrescobio, en los que podrá degustarse el menú durante el fin de semana:
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Restaurante Camping Municipal de Sobrescobio — 602 083 796
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El Merendero de Anzó — 985 609 215
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La Puerta de Arrobio — 985 609 310
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Restaurante Los Cabornos — 985 907 923
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El Balcón de Redes — 985 609 014
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Restaurante La Casona de Rioseco — 985 609 704
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Restaurante La Plaza Soto — 985 609 201
Debido al carácter gastronómico de la cita y a que se concentra únicamente durante tres días, resulta recomendable consultar disponibilidad y reservar directamente con los establecimientos.
Gastronomía y otoño en el Parque Natural de Redes
Las jornadas son también una excusa para descubrir Sobrescobio en una de las épocas más atractivas del año. El concejo forma parte del Parque Natural de Redes, un territorio de montaña en el que bosques, ríos, pequeños pueblos y rutas ofrecen un escenario especialmente característico durante los meses de otoño.
Rioseco, Soto de Agues y otros núcleos del concejo permiten así combinar una escapada gastronómica con recorridos por el entorno natural del Alto Nalón.
Con casi tres décadas de trayectoria, las Jornadas Gastronómicas del Pitu Caleya y la Trucha regresan un año más manteniendo una fórmula sencilla: cocina reconocible, recetas tradicionales y varios establecimientos de Sobrescobio compartiendo durante un fin de semana un mismo menú.
Cuándo: del 16 al 18 de octubre de 2026
Dónde: varios establecimientos de Sobrescobio (Asturias)
Precio: 30 euros por persona
Menú: sopa de curruscos, truchas fritas, pitu caleya, postre casero, bebida y café
