La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, ha puesto de relieve el poder de la tradición culinaria local durante un evento en la Peña Flamenca La Bulería, donde se llevó a cabo la elaboración de buñuelos a cargo de Tía Juana de la Martine. Esta actividad forma parte de la programación conmemorativa del 50º aniversario de la peña y se enmarca en el año de Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026.
García-Pelayo ha subrayado la conexión entre la gastronomía y la cultura, destacando cómo el recetario tradicional contribuye a construir la identidad de la ciudad. La elaboración de buñuelos, un postre popular vinculado a las fiestas y a la transmisión familiar, fue realizada por Tía Juana, quien lleva más de 15 años compartiendo su arte en esta emblemática peña. Durante el acto, la peña le otorgó una placa de homenaje en reconocimiento a su labor.
La alcaldesa ha elogiado el esfuerzo de Tía Juana por mantener vivas las costumbres culinarias con recetas sencillas que forman parte del patrimonio gastronómico jerezano. Además, ha resaltado el impacto positivo del proyecto de Capitalidad en la difusión de las raíces gastronómicas de la ciudad, a través de colaboraciones y eventos que enriquecen el ecosistema culinario.
Actividades conmemorativas y tradiciones culinarias
La Peña Flamenca La Bulería inició el 25 de septiembre de 2026 su programación conmemorativa, que se extenderá hasta noviembre de 2027. Entre las actividades previstas se incluyen iniciativas culturales, un documental audiovisual, un busto dedicado a El Mijita y una gala final en los Museos de la Atalaya. El Ayuntamiento ha manifestado su total apoyo a esta celebración.
Asimismo, se ha puesto en marcha un proceso participativo para declarar BIC la Bulería de Jerez, destacando la importancia de la elaboración de postres tradicionales en la vida cotidiana de la ciudad. En este contexto, el pasado mes de marzo se llevó a cabo la ruta ‘Recetas de Doña Cuaresma-Ruta de Platos y Postres típicos’, que incluyó la venta benéfica de 7.000 unidades de tocino de cielo, uno de los emblemas más universales de la cocina jerezana.
