Menorca es mucho más que calas de aguas cristalinas, queso y caldereta de langosta. En el interior de la isla, entre pastos y explotaciones ganaderas, se conserva otro de sus grandes tesoros gastronómicos: la Vedella Vermella Menorquina, una raza bovina autóctona cuya carne vuelve a convertirse en protagonista de las mesas durante el mes de octubre.
Las VIII Jornadas Gastronómicas de Vedella Vermella Menorquina regresan este otoño con la participación de 14 restaurantes repartidos por diferentes municipios de la isla. Tras un primer fin de semana celebrado del 9 al 11 de octubre, la iniciativa continuará los días 16, 17 y 18, ofreciendo una nueva oportunidad para descubrir las posibilidades culinarias de esta carne estrechamente vinculada al territorio menorquín.
Organizadas por la Asociación de Cafeterías, Bares y Restaurantes de PIME Menorca y la Asociación de Ganaderos y Ganaderas de Ganado Bovino de Raza Menorca, las jornadas buscan acercar al consumidor un producto de proximidad y reforzar la conexión entre el sector primario y la restauración.
Una carne con identidad propia
La Vedella Vermella Menorquina procede de una raza bovina autóctona que forma parte del patrimonio ganadero de la isla. Su presencia está ligada a la actividad agrícola y a un paisaje rural en el que la ganadería ha desempeñado históricamente un papel fundamental.
La conservación de estas razas representa una apuesta por mantener la diversidad ganadera y los sistemas productivos vinculados al territorio. En este contexto, la gastronomía se convierte en una herramienta para dar visibilidad al trabajo de los ganaderos y acercar sus productos a nuevos consumidores.
Los establecimientos participantes elaborarán propuestas con carne identificada mediante los sellos Vermella Menorquina y Vermella Menorquina Eco, distintivos que permiten reconocer el origen y las características del producto.
Catorce restaurantes para descubrir la gastronomía menorquina
La octava edición reúne a establecimientos de distintos puntos de Menorca, convirtiendo las jornadas en una oportunidad para recorrer la isla a través de su cocina.
En Ciutadella participan Jaume II, Pins46, Café Balear y Pizzeria Roma, mientras que Ferreries está representada por Mesón Rías Baixas.
En Es Mercadal se suman Hotel Jeni & Restaurante, Molí d'es Racó, Mesón Can Jaume y Es Tomàtic. La iniciativa también llega a Fornells, con Sa Fonda; Es Migjorn Gran, con Restaurante Don Tomás; Maó, con El Grill; Sant Lluís, con Sa Pedrera des Pujol; y Arenal d'en Castell, con Viva la Pepa.
Cada establecimiento aporta su propia interpretación de la carne de Vedella Vermella Menorquina, con propuestas que abarcan desde recetas de inspiración tradicional hasta elaboraciones más contemporáneas.
La diversidad de restaurantes permite descubrir cómo un mismo producto puede adaptarse a diferentes estilos culinarios, poniendo de manifiesto las posibilidades que ofrece la carne de proximidad en la restauración.
Gastronomía y turismo más allá del verano
La celebración de estas jornadas durante octubre también responde a una apuesta por reforzar la actividad gastronómica de Menorca fuera de la temporada estival.
Lejos de las aglomeraciones propias de los meses de verano, el otoño permite descubrir una isla diferente, en la que los pueblos, los mercados, el paisaje rural y la cocina tradicional adquieren especial protagonismo.
Las jornadas gastronómicas ofrecen así un motivo añadido para visitar distintos municipios y conocer establecimientos que trabajan con productos del territorio. Una propuesta que conecta turismo, gastronomía y economía local, al tiempo que contribuye a dar visibilidad a los productores y ganaderos de la isla.
Cuándo se celebran y cómo participar
Las VIII Jornadas Gastronómicas de Vedella Vermella Menorquina se desarrollan durante dos fines de semana: los días 9, 10 y 11, y los días 16, 17 y 18 de octubre de 2026.
Los interesados pueden consultar los restaurantes participantes y ampliar información sobre la iniciativa a través de la web de Gastronomía Menorca, plataforma vinculada a la Asociación de Cafeterías, Bares y Restaurantes de PIME Menorca.
La propuesta invita a descubrir una parte menos conocida de la despensa menorquina, demostrando que, para saborear la isla, no siempre hace falta mirar hacia el mar. A veces, los mejores descubrimientos gastronómicos se encuentran tierra adentro.
