El Día Mundial del Pan ha sido la ocasión perfecta para poner de relieve el valor del Pan de Cruz de Ciudad Real, un producto que no solo es un símbolo de la provincia, sino también un motor de empleo y tradición. En este contexto, el Gobierno de Castilla-La Mancha ha acompañado al sector panadero en su celebración, reconociendo la importancia de este alimento amparado por una Indicación Geográfica Protegida (IGP).
El delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Miguel Díaz Brazales, ha destacado que el Pan de Cruz es “un producto único y un emblema de toda la provincia de Ciudad Real”. Su continuidad, ha señalado, depende del compromiso de los panaderos y panaderas que mantienen viva esta tradición y aseguran el relevo generacional en su elaboración.
Díaz Brazales ha subrayado que este pan enriquece la gastronomía local y añade un valor significativo a la oferta culinaria de la región. Asimismo, ha reconocido el papel de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Ciudad Real (Afexppan), liderada por Elena Huertas, en la promoción y el posicionamiento del Pan de Cruz.
La delegada provincial de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Amparo Bremard, ha reafirmado el apoyo del Gobierno regional a Afexppan y a las figuras de calidad agroalimentaria, destacando la importancia de la formación para asegurar el relevo generacional en este sector. “Debemos poner las herramientas a disposición de quienes deseen continuar con esta tradición”, ha afirmado Bremard, enfatizando la capacidad del sector para generar empleo y riqueza en la provincia.
Ambos representantes han expresado su reconocimiento a los profesionales de la panadería y a Afexppan por su dedicación a la elaboración y promoción del Pan de Cruz, contribuyendo así a preservar un patrimonio gastronómico que forma parte de la identidad de Ciudad Real.
