La D.O. Ribeiro ha vuelto a Madrid para mostrar su riqueza vinícola a través de una cata especial de 12 vinos blancos, todos con un notable potencial de guarda. La sumiller María José Huertas, reconocida por su trayectoria en el restaurante de Paco Roncero, lideró esta sesión que reunió a sumilleres, distribuidores y periodistas del sector.
El evento, celebrado en la sala de catas de la Unión Española de Catadores, tuvo como objetivo sumergir a los asistentes en la Denominación de Origen más antigua de Galicia. Durante la cata, se presentaron vinos elaborados con variedades autóctonas como Treixadura, Albariño, Caíño Blanco y Godello, abarcando cosechas que van desde 2011 hasta 2024.
Un viaje a través de los años
La cata vertical permitió apreciar la evolución de los vinos, que ofrecieron perfiles diversos, desde monovarietales hasta plurivarietales, algunos de ellos con crianza en barrica y un trabajo especial sobre lías. Entre las referencias destacadas se encontraban As Viñas 2024, Gran Alanís Castes Blancas 2024, y Pousadoiro 2011.
Factores que favorecen el envejecimiento
Durante la sesión, Huertas subrayó que el envejecimiento de los vinos de la D.O. Ribeiro se debe a una combinación de factores: la complejidad de las variedades autóctonas, los suelos graníticos que aportan verticalidad y un clima atlántico que favorece una maduración lenta. “Con los años, estos vinos desarrollan notas de miel, frutos secos y especias, manteniendo su frescura y elegancia”, comentó.
Maridajes ideales
Concha Iglesias, presidenta del Consejo Regulador, destacó la importancia de acompañar estos vinos con productos gastronómicos que realcen su calidad. Sugerencias como pescados a la brasa, arroces caldosos, setas a la plancha, quesos gallegos madurados y jamón ibérico son ideales para disfrutar de la profundidad que ofrecen los vinos de la D.O. Ribeiro.
