El III Concurso 'Cocinando con castañas' se llevará a cabo del 5 al 15 de noviembre en 14 establecimientos de la provincia de Zamora, promoviendo la riqueza gastronómica local a través de este producto tan característico de la zona. Durante diez días, los participantes ofrecerán tapas, menús y postres que tienen como protagonista a la castaña, cultivada en 12.000 hectáreas, principalmente en el Noroeste de la provincia, en áreas como Sanabria y Aliste.
José Ángel Ruiz Rodríguez, diputado de Agricultura y Ganadería, y Natalia García, gerente de la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (AZEHOS), presentaron esta mañana la iniciativa, destacando la importancia económica que tiene la castaña para las familias de la región. Ruiz Rodríguez subrayó que la promoción de este producto no solo beneficia al sector agrícola, sino que también impulsa el turismo gastronómico y cultural.
Entre los platos que se podrán degustar destacan nombres como 'Estofado con sabor de otoño', 'Áurea, la luz del otoño', 'Magosto' y 'Dulce otoño', que reflejan la creatividad de los chefs locales. La actividad, impulsada por la Diputación de Zamora y AZEHOS, busca fomentar el uso de la castaña en la gastronomía, contribuyendo así al desarrollo económico de la provincia.
Natalia García agradeció a la Diputación su apoyo a estas iniciativas que resaltan la singularidad de la oferta gastronómica zamorana. La castaña, un producto de otoño, se presenta como un ingrediente versátil, aunque su elaboración puede ser compleja. García animó a los zamoranos a visitar los establecimientos participantes para disfrutar de estas propuestas culinarias, que variarán en precio según el criterio de cada local.
La castaña, más allá de la tradicional castaña asada, ofrece un sinfín de posibilidades que sorprenderán a los comensales, como se ha demostrado en ediciones anteriores del concurso.
