El Concurso de Coca de Fira de Ontinyent ha dado un paso adelante con el estreno de su nuevo formato profesional, celebrado por primera vez en una jornada propia y separada del gran fin de semana de la Fira. Este cambio ha permitido reunir a 13 establecimientos hosteleros, marcando un récord de participación en esta cita gastronómica.
La jornada, que tuvo lugar en el Museo del Textil, contó con la presencia de figuras destacadas como la vicepresidenta de la Generalitat Valenciana, Susana Caballero, y el presidente de la Diputación de Valencia, Vicent Mompó, quienes elogiaron el ambiente “inmejorable” del concurso y la riqueza de la cultura gastronómica de Ontinyent.
El alcalde de Ontinyent, Jorge Rodríguez, valoró positivamente el cambio de formato, explicando que esta modificación responde a una demanda de los propios profesionales de la hostelería. “Ha sido un éxito cambiar el concurso de día. Hacía tiempo que los profesionales nos decían que era mejor separar el profesional del amateur”, destacó Rodríguez.
En esta edición, el bar Jauja se alzó con el premio de 800 euros en la categoría de coca tradicional, mientras que el restaurante El Taulell recibió un accésit de 200 euros por su propuesta innovadora. Las elaboraciones fueron evaluadas mediante un tast a ciegas por un jurado especializado que incluyó al reconocido cocinero y comunicador Jordi Morera.
Natàlia Enguix, vicepresidenta de la Diputación de Valencia, subrayó la calidad de la gastronomía ontinyentina, resaltando el papel fundamental que han adquirido los establecimientos locales en los últimos años. “La gastronomía de Ontinyent ha transformado la ciudad y son los actores principales de una receta tan tradicional como es la coca de Fira”, afirmó.
La cuarta edición del certamen continuará el próximo lunes 16 de noviembre con la modalidad amateur, que se celebrará a partir de las 12:00 horas en el aparcamiento de la Sala Gomis. La concejala de Fira, Festes i Tradicions, Àngels Muñoz, invitó a la ciudadanía a participar en esta segunda cita, abierta a familias y aficionados a la cocina. Las inscripciones están disponibles hasta el 6 de noviembre en el Ayuntamiento y los centros cívicos.
