La undécima edición de Gastrónoma, celebrada en Valencia, ha puesto de relieve el talento emergente de la cocina alicantina. En este evento, el Ayuntamiento de Alicante ha querido dar visibilidad a las nuevas generaciones de cocineros, tal como destacó Lidia López, concejala de Hostelería.
Entre los protagonistas de esta cita gastronómica se encuentran tres destacados chefs alicantinos: Aaron Berenguer, del restaurante Orma; Pablo Montoro, de Espacio Montoro; y Pedro Juan Sánchez, de La Muralla. Cada uno de ellos ha aportado su visión y creatividad a la cocina mediterránea.
Showcookings y propuestas innovadoras
Durante el evento, Aaron Berenguer realizó un showcooking en el escenario central de L'Exquisit Mediterrani, donde presentó un menú de primer nivel. Su propuesta incluyó un snack de dátil y bacón, seguido de un entrante de puerro asado al carbón con crema de palomitas y quisquillas de la bahía de Santa Pola. Para cerrar, un postre innovador a base de coliflor, champiñón y chocolate dejó a los asistentes con un sabor memorable.
Pablo Montoro, otro referente de la gastronomía alicantina, también participó en Gastrónoma, presentando su nuevo proyecto en Valencia y colaborando en la elaboración del menú del aperitivo junto al joven cocinero Pedro Juan Sánchez, quien ha sido galardonado en el I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunitat Valenciana.
Un futuro prometedor para la cocina alicantina
Lidia López subrayó la importancia de este tipo de eventos para promover el talento culinario de Alicante y posicionar la ciudad como un destino gastronómico de referencia a nivel internacional. La combinación de producto local de calidad, innovación y la pasión de estos jóvenes chefs augura un futuro brillante para la gastronomía alicantina.
