Los Mercados de Alicante han puesto rumbo a Madrid para exhibir la riqueza de su oferta gastronómica en un encuentro celebrado en el Mercado de La Paz. Este evento ha contado con la participación de los chefs de Garra y Baka, quienes han realizado showcookings que han dejado huella en los asistentes.
La concejala de Mercados, Lidia López, ha resaltado la importancia de esta iniciativa, que busca posicionar a los mercados alicantinos como referentes de tradición y vanguardia. “La experiencia ha sido muy positiva para reivindicar que Alicante cuenta con unos mercados de primer nivel que representan tradición, vanguardia, cocina de identidad y productos de calidad”, ha afirmado.
Showcookings que sorprenden
El evento se inició con una propuesta del chef David Gallego del Mercado Central, quien presentó un innovador plato de vieira con guanciale y fresa, así como una marinera con base de boniato, patata y salazón alicantino. Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar estas delicias, que fusionan la cocina alicantina con influencias mediterráneas, japonesas y mexicanas.
Degustaciones de turrones y bebidas
Además de los showcookings, los visitantes pudieron disfrutar de una muestra de turrones de Casa 1880, que ofreció una variedad de sus productos en el mercado madrileño. También se realizó una cata de bebidas espirituosas de ‘Paloma’ de Anis Teís, que complementaron la experiencia gastronómica.
Un futuro prometedor
La jornada concluyó con un showcooking del espacio gastronómico Baka, que sorprendió con platos como anchoa de vaca con pan de algas y brioche de steak tartar. Este encuentro en Madrid es solo el comienzo, ya que se prevé que el Mercado Central de Alicante organice un nuevo evento con degustaciones y showcookings en colaboración con el Mercado de La Paz, continuando así la promoción de sus mercados como espacios de referencia a nivel nacional.
