La gastronomía de Euskadi vuelve a brillar en el firmamento internacional con la reciente elección del Asador Etxebarri como el mejor restaurante del mundo en la edición 2026 de The World's 50 Best Restaurants. Este emblemático establecimiento, ubicado en el pintoresco barrio de Axpe, en el valle vizcaíno de Atxondo, ha escalado desde la segunda posición del año anterior para alcanzar la cima de una de las clasificaciones más prestigiosas del sector.
Dirigido por el maestro del fuego Bittor Arginzoniz, el Asador Etxebarri se distingue por su enfoque en la excelencia de la materia prima y el respeto por los productos locales. Su cocina, que fusiona técnicas tradicionales con una meticulosa elaboración, resalta los sabores auténticos de cada ingrediente, convirtiendo cada plato en una experiencia sensorial única.
Además del reconocimiento mundial, Etxebarri ha sido galardonado como el mejor restaurante de Europa, un logro que reafirma la posición de Bizkaia y Euskadi en el mapa de la alta gastronomía internacional. Este reconocimiento no solo eleva la reputación del restaurante, sino que también convierte al valle de Atxondo en un destino imprescindible para los amantes de la buena cocina.
