El 9 de noviembre, el Real Club Náutico de Palma será el escenario de la sexta edición del Campeonato Nacional de Cocina Vegana Ciudad de Palma con Producto Local. Este evento consolidado reunirá a 13 equipos provenientes de Baleares, Canarias y la Península, en una celebración de la cocina vegana que destaca la importancia del producto de proximidad.
Organizado por la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB), el campeonato comenzará a las 16 horas y cuenta con el patrocinio de PalmaActiva, que por segundo año consecutivo respalda esta iniciativa. La regidora de Comerç, Restauració i Autònoms, Lupe Ferrer, ha enfatizado el valor de este evento para visibilizar el talento de la restauración local y su capacidad creativa.
Una cita con el producto local
Este año, la competición adquiere un significado especial, ya que Palma ostenta la capitalidad gastronómica de las Islas del Mediterráneo. Los participantes deberán incorporar ingredientes de proximidad en sus elaboraciones, demostrando así las posibilidades que ofrecen estos productos en la cocina vegana, uniendo creatividad, técnica y calidad.
Un jurado de expertos
El jurado estará compuesto por 24 profesionales, divididos en dos grupos que evaluarán las categorías de platos salados y dulces. Entre los miembros se encuentran reconocidos nombres del ámbito gastronómico, como Chef Bosquet, Anita Williams y María Sossich, quienes valorarán el sabor, la textura, la presentación y la originalidad de las propuestas.
Antes de que comience la competición, se entregarán reconocimientos a tres figuras destacadas por su contribución a la visibilidad de la gastronomía: Gloria Fluxà en el ámbito empresarial, Gloria Carrión en redes sociales y cocina vegana, y la periodista Lidia Larrey en comunicación.
Esta sexta edición del campeonato promete ser un punto de encuentro para la creatividad y el intercambio de experiencias en el mundo de la cocina vegana, reafirmando el compromiso de Palma con la gastronomía sostenible y de calidad.
