El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias ha celebrado una nueva edición de la 'Experiencia Cosecha', un evento diseñado para acercar a medios de comunicación e influencers gastronómicos al fascinante proceso que da vida a la Sidra de Asturias, desde la pumarada hasta el llagar.
La jornada comenzó en la Finca Valberán, ubicada en el Concejo de Sariego, un proyecto de 40 hectáreas que cultiva once variedades de manzana asturiana desde 1998. Durante la visita, se anunció la incorporación de la variedad de Sidra de Hielo al Pliego de Condiciones de la DOP, una declaración realizada por el Presidente del Consejo Regulador, Jorge García, y Begoña López, Directora de la Consejería de Medio Rural y Política Agraria. Esta adición promete aportar un gran valor añadido a la manzana asturiana.
La ruta continuó en la finca de El Enguilu, donde se combina la tradición con la innovación a través de un sistema de recolección que optimiza el rendimiento del cultivo. Los asistentes pudieron observar de cerca la recolección mecanizada de la manzana asturiana y aprender sobre el manejo de variedades como Regona y Durona de Tresali, todas reconocidas en el pliego de condiciones de la DOP Sidra de Asturias. Este enfoque garantiza la calidad de la manzana, un elemento fundamental para la elaboración de una sidra auténtica y con identidad.
