Los micrófonos de ‘Con Cúrcuma’ en La Radio Canaria se encienden este miércoles, 28 de octubre, a las 22:00 horas, para explorar la vibrante actualidad gastronómica de las Islas Canarias. El programa, conducido por José Luis Reina y Mulchand Chanrai, combina alta gastronomía, proyectos de base y las historias humanas que dan vida al sector.
Diálogos sobre la gestión hostelera
El programa arranca con ‘A fuego lento’, donde Kiko Espino, al frente del Grupo Kikong, compartirá su visión sobre los desafíos de la gestión hostelera contemporánea y la evolución del sector en las islas.
Homenaje a la sumillería canaria
En ‘El enófilo’, se rendirá homenaje a la sumillería canaria con Joan Casajuana, recientemente proclamado Mejor Sumiller de Hoteles de Canarias en los Culinary Hotel Awards, quien profundizará en la importancia de la bodega y el maridaje en la experiencia de la hotelería de lujo.
Impacto de los Culinary Hotel Awards
La resaca emocional de la gala de los Culinary Hotel Awards será el centro del debate en ‘La cháchara’, donde se revisarán los hitos de este evento que se ha convertido en referencia para el turismo gastronómico de Canarias.
Compromiso y vocación en la hospitalidad
En la segunda parte del programa, ‘El picoteo’ abrirá una ventana al compromiso con el proyecto Plato Canario de Jaime Puig, y celebrará el oficio de la hospitalidad con Mari Pino Pérez, galardonada como Mejor Jefa de Sala de Hoteles de Canarias.
Restaurante destacado: Camino al Jamonal
La ruta continúa en ‘A mesa puesta’, donde se visitará el restaurante de la semana: Camino al Jamonal, un templo del tapeo selecto y el buen producto, ubicado a orillas de la playa de Las Canteras.
Nutrición y bienestar
El nutricionista Cristian Noda compartirá pautas clave para equilibrar nutrición, rendimiento deportivo y hábitos saludables, reafirmando la importancia de la salud en la gastronomía.
El plato del día con Samuel Hernández
El cocinero Samuel Hernández, de El Legado, desgranará su propuesta culinaria en ‘El plato del día’, destacando su respeto por el recetario tradicional.
Proyectos en el horizonte
‘El viajito’ hará una parada en los proyectos de Roberto Poleo, explorando la esencia de The Roots en La Esperanza y el dinamismo de Wine Light en San Cristóbal de La Laguna.
El cierre del programa estará a cargo de José Luis Reina, quien sintetizará las claves de una semana donde la sala, la bodega, el emprendimiento y el producto local demuestran que la gastronomía de las islas vive un momento imparable.
